Tipo: Primo
Ingrediente principale: Lumachine Di Mare
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
1500 G Lumachine Di Mare
500 G Vongole
600 G Pasta Tipo Conchiglie
1000 G Pomodori Pelati
20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
3 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Basilico
Peperoncino
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchierino Cognac
Formaggio Pecorino

Preparazione:
Lessare le lumachine e sgusciarle. A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti. Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti. Scolare la pasta al dente, versarla nell'intingolo e condire con pecorino.