Tipo: Primo
Ingrediente principale: Peperone Rosso
Persone: 1
Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 312.

Ingredienti:
80 G Falda Di Peperone Rosso
80 G Cime Di Rapa (foglie E Fiori)
50 G Coste Di Sedano
50 G Cetriolo Mondato
50 G Couscous Precotto
2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine
Alcuni Pistilli Zafferano
Sale Fino

Preparazione:
Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire. Saltate in padella, con metà dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medio\basso. Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sautè di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.