Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Cozze
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
800 G Patate
200 G Pomodori
1000 G Cozze
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Bicchiere Olio D'oliva
1 Manciata Pangrattato
2 Spicchi Aglio
Sale
Pepe

Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a fette non troppo sottili e disponetele in una pirofila unta d'olio; cospargetele con un trito fine di prezzemolo fresco e aglio, salate, pepate, condite con l'olio e coprite con i pomodori lavati, asciugati, tagliati a fette e privati dei semi. Raschiate e lavate accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente, disponetele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo, quindi eliminate le valve vuote e mettete quelle contenenti il frutto sopra lo strato di pomodori. Cospargete la preparazione con il pangrattato e il resto dell'olio, insaporite con sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati e fate cuocere in forno per 1 ora a 160°. Servite caldo.