Tipo: Dessert
Ingrediente principale: Albicocche
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
600 G Albicocche
180 G Zucchero
2 Fogli Colla Di Pesce
30 Cl Panna
1 Albume D'uovo

Preparazione:
Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.