Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Funghi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
600 G Funghi
250 G Farina Bianca
3 Uova
40 G Burro
50 Cl Latte
2 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Panna
1 Cucchiaio Cognac

Preparazione:
Amalgamare bene farina, uova, latte e metà burro fuso. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Cuocere i funghi nel burro restante e olio, aggiungere panna, cognac, e cuocere non più di 15 minuti. Fare le crepes con la pastella, mettervi 1 cucchiaio di funghi, fare un fagottino e legarlo con erba cipollina o strisce di porro sbollentato. Servire caldo.