Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Grana
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Riso
50 Cl Latte
2 Uova
5 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Farina
Noce Moscata
Pangrattato
Olio D'oliva
1 Presa Sale
Pepe

Preparazione:
Cuocere il riso, per 25 minuti, in 1 casseruola con il latte, 1/2 bicchiere d'acqua e 1 presa di sale. Poi scolarlo e rovesciarlo in 1 fondina e lasciarlo intiepidire. Unire 1 uovo, sbattuto, il grana, la noce moscata e il pepe. Lasciare che il riso si raffreddi bene, poi con 1 cucchiaio ricavarne dei cilindretti e arrotolarli con le mani infarinate. Passarli nell'uovo rimasto, sbattuto e salato, e poi nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente.