Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Patate
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
500 G Patate
2 Uova
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Noce Moscata
Pangrattato
Sale
Olio D'oliva

Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata. Se l'impasto fosse troppo morbido unire poca farina. Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro. Tagliarlo a pezzi di 4 cm. Passare le crocchette nell'altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.