Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Riso
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Riso
1 Carota
1 Uovo
50 G Formaggio Groviera
Prezzemolo
Farina
Olio Per Friggere
1 Pizzico Sale

Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Amalgamatelo all'uovo, al formaggio e alla carota grattugiati; unite un trito di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungendo eventualmente un poco di acqua tiepida o latte per ottenere un composto di giusta consistenza. Prelevatelo a cucchiaiate e formate delle polpettine che passerete nella farina e farete dorare in una padella con dell'olio bollente. Lasciatele asciugare su carta assorbente e servite.