Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Baccalà
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Baccalà Spugnato
1 Patata
1 Uovo
Pangrattato
Pinoli
Uvetta Sultanina
1 Cipolla

Preparazione:
Far bollire il baccalà con la patata. A cottura terminata frullarli insieme aggiungendo i pinoli e l'uvetta, e con il composto formare delle crocchettine, impanatele e friggetele. A parte tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto fino a formare una cremina. Disporre le crocchette nel piatto e guarnitele con la crema di cipolle.