Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Sgombro
Persone: 4
Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 25 minuti. Calor

Ingredienti:
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
300 G Filetti Di Sgombro
2 Peperoni Gialli
3 Pomodori Maturi
2 Spicchi D'aglio
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Farina Bianca
Origano
Sale
Pepe
Alcuni Ciuffi Prezzemolo Riccio (per Decorare)

Preparazione:
Scongelate per tempo la pasta a temperatura ambiente: con il mattarello tiratela in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata e con essa rivestite una tortiera a bordi ondulati leggermente spolverata di farina. Mondate i peperoni dei semi e delle coste bianche interne, tagliateli a falde. Cuocete separatamente i peperoni e i filetti di sgombro in 30 g d'olio e 1 spicchio d'aglio intero, che poi eliminerete. Salate e pepate. Scottate i pomodori in acqua bollente, divideteli a spicchi. Riempite la tortiera con i peperoni e lo sgombro disposti a settori alternati. Al centro mettete gli spicchi di pomodoro. A piacere potete pelare e privare dei semi sia i pomodori che i peperoni. Irrorate la superficie della crostata con l'olio rimasto versato a filo. Preriscaldate intanto il forno a 180°. Spolverizzate la crostata di origano secco e cuocete in forno per 25 minuti circa. La pasta alla fine dovrà risultare ben cotta e dorata. Decorate con ciuffetti di prezzemolo riccio e servite subito ben caldo. Se volete, potete fare una torta chiusa, riempiendo la pasta con tutti gli ingredienti legati con un po' di besciamella.