Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
8 Fettine Pane Casereccio
250 G Fegatini Di Pollo
50 G Acciughe
1 Cipollina
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Burro
Sale
Pepe
Alcuni Rametti Rosmarino

Preparazione:
In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti; bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare; salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti. Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco. Spalmate il composto sulle fettine di pane. Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite