Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Funghi
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
Pane Toscano
300 G Funghi Misti
2 Salsicce Fresche
150 G Pomodori Pelati
Aglio
Prezzemolo
Alcune Foglie Menta
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Brodo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Tritate la salsiccia, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo, mettete a rosolare in un tegame con poco olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete i funghi grossolanamente tritati, lasciate insaporire alcuni minuti e unite i pelati. Portate a cottura versando il brodo a mano a mano che occorre. Regolate sale e pepe. Abbrustolite le fette di pane. Strofinatele con l'aglio e sopra distribuite il composto di funghi. Guarnite con foglioline di menta fresca e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Copertino Rosato DOC.