Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Secchi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Fagioli Secchi
50 G Burro
2 Cucchiai Farina
1 Bicchiere Latte
1 Limone
Prezzemolo Tritato

Preparazione:
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli in acqua fino all'ebollizione e poi ancora per 40 minuti; successivamente salateli. Preparate un composto con metà del burro e la farina, aggiungete il latte riscaldato, sale e pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite mettendo i fagioli in un piatto con il resto del burro e cospargendoli con prezzemolo tritato e il succo di limone. La besciamella servitela a parte.