Tipo: Pollame
Ingrediente principale: Faraona
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Faraona
Olio D'oliva
Timo
Maggiorana
Pepe
1 Bicchierino Vino Bianco Secco
Sale
300 G Olive Verdi

Preparazione:
Pulite la faraona, lavatela, mettete all'interno sale, pepe, un rametto di timo e di maggiorana, un terzo delle olive snocciolate, cucite l'apertura. Legate la faraona, fatela dorare in un po' d'olio d'oliva, salatela, mettete nel tegame un po' di timo e maggiorana. Cuocete coperto per circa due ore. Un quarto d'ora prima di toglierla dal fuoco aggiungete il resto delle olive, spruzzate col vino, fate evaporate. Tagliate a quarti la faraona, mettetela su un piatto da portata, contornatela con le olive e servite.