Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

Ingredienti:
600 G Fettine Di Fegato Di Vitello
500 G Cipolle
60 G Olio D'oliva
30 G Burro
Brodo
1 Mazzetto Prezzemolo
Sale

Preparazione:
Cuocere a recipiente coperto le cipolle tagliate a fettine con l'olio, il burro e il prezzemolo tritato. Dopo 20 minuti circa, quando le cipolle saranno morbide, toglierle dal fondo di cottura. Unire il fegato, lasciare sul fuoco alto per qualche minuto, rimettere in pentola le cipolle, far insaporire e servire.