Tipo: Primo
Ingrediente principale: Mandorle Spellate
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fettuccine
70 G Mandorle Spellate
1 Spicchio Aglio
1/2 Limone (scorza Gialla)
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Insalata Rucola
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, l’aglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l’olio d'oliva extra-vergine fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea. Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle. Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po’ d’acqua di cottura e continuate a mescolare. Servitele subito calde.