Tipo: Primo
Ingrediente principale: Menta
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Fettuccine
1 Pugno Foglie Di Menta (30/50 G)
2 Limoni (scorza Gialla Grattugiata)
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
1 Pizzico Pepe Rosa
1 Pizzico Pepe Verde

Preparazione:
Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde. Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa. Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente. Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone.