Tipo: Primo
Ingrediente principale: Ricotta Romana
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fettuccine
300 G Ricotta Romana
1 Cucchiaio Latte
Alcune Foglie Menta Fresca
Olio D'oliva
Sale
1 Macinata Pepe

Preparazione:
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Intanto mettere la ricotta nel piatto da portata e incorporare 1 cucchiaio di latte, mescolando sino ad ottenere una crema omogenea. Scolare le fettuccine al dente e rovesciarle sopra la ricotta, mescolare delicatamente con 2-3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta mista a olio. Cospargere con la menta e una macinata abbondante di pepe.