Tipo: Primo
Ingrediente principale: Polpa Granchio
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Fettuccine
2 Cipollotti
150 G Polpa Di Granchio
1 Bicchierino Absolut Vodka
1 Mazzetto Prezzemolo
Erba Cipollina
10 Cl Panna
1 Cucchiaio Bacche Di Pepe Rosa
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Mondate i cipollotti, lavateli, tagliateli a striscioline e fateli soffriggere in una padella con 4 cucchiai d'olio, poi unite la polpa di granchio e bagnate con la vodka; fatela evaporare, aggiungete il prezzemolo tritato, l'erba cipollina tagliuzzata, la panna e il pepe rosa pestato e sbriciolato. Cuocete la salsa a fiamma bassissima, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela lasciandola leggermente umida, conditela con il sugo preparato e servite.