Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Pesce Persico
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Filetti Di Pesce Persico
150 G Cipolline
300 G Agretti
1 Noce Burro
1 Cucchiaino Aceto Di Mele
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Salvia
Sale
Pepe

Preparazione:
Sbollentare gli agretti in acqua salata e far raffreddare. Scottare il pesce con olio, sale e pepe e terminare la cottura aggiungendo poca acqua. Sbollentare le cipolline e saltarle con burro e salvia, bagnando con aceto di mele. Servire il pesce sugli agretti e accompagnare con le cipolline.