Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Pesce San Pietro
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
2 Filetti Pesce San Pietro
1/2 Spicchio Aglio
4 Foglie Spinaci
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Farina
1/2 Limone
500 G Asparagi
Prezzemolo
Pangrattato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Tritare gli spinaci lessati. Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria. Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone. Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.