Tipo: Carne
Ingrediente principale: Manzo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Carota Tagliata
1 Cipolla Tagliata
1 Sedano Tagliato
1 Bicchiere Vino Rosso
4 Fette Filetto Di Manzo
Rosmarino
Sale
Pepe
15 G Burro

Preparazione:
Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente. In un'altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe. Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti. Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa. Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra. Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro. Vino: Donnaz (Valle d'Aosta), 5-6 anni.