Tipo: Carne
Ingrediente principale: Manzo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
480 G Filetto Di Manzo In Fette Da 120 G
2 Cucchiai Senape
2 Rametti Rosmarino
2 Cucchiaini Salsa Worcester
1 Bicchiere Brandy
50 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne. Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.