Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Crescenza
Persone: 6
Note: Luogo: Liguria. Luogo: Recco.

Ingredienti:
700 G Pasta Da Pane
600 G Formaggio Crescenza
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Dividere in 2 parti uguali la pasta, stenderne una metà in una teglia leggermente unta. Distribuirvi sopra la crescenza a pezzetti e ricoprirla con la pasta rimasta. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido. Fare delle fossette con le dita sulla superficie della focaccia, salare, irrorare con olio abbondante e cuocere in forno a 250 gradi per circa 20 minuti. Poco prima del termine della cottura oliare ancora la focaccia e rimetterla in forno. Servirla subito.