Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:
250 G Fagioli Borlotti Secchi
4 Tazze Acqua
1 Lattina Birra (lattine Da 33 Cl)
1 Cipolla Tritata
6 Fette Pancetta
250 G Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Prezzemolo Pulito
Sale
Pepe

Preparazione:
In una casseruola ammollare i fagioli per una notte nell'acqua oppure portarli a ebollizione, cuocere per circa 2 minuti, coprire la casseruola e lasciar riposare per un'ora. Trascorso questo tempo, incorporarvi la birra e la cipolla. Porre sul fuoco, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa un'ora e mezza o finché i fagioli saranno molto teneri. In una padella far saltare la pancetta finché sarà croccante e sgrassata, scolarla e sbriciolarla. Aggiungerla al composto di fagioli insieme ai pomodori non sgocciolati, il prezzemolo, sale e pepe. Coprire e far stufare per 35 minuti. Servire caldo.