Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
100 G Pancetta Affumicata
Asparagi Di Montagna
1 Cipollina Fresca
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Si fanno soffriggere la pancetta, gli asparagi e la cipollina in una padella unta d'olio. A parte si battono le uova con il sale. Non appena il soffritto è dorato, si uniscono le uova battute e si fa dorare la frittata da ambo le parti.