Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Zucca
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
200 G Zucca
1 Cipolla Di Tropea
40 G Formaggio Grana
8 Uova
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino
1 Spruzzatina Aceto Di Vino Rosso

Preparazione:
Affettare sottilmente la zucca e la cipolla. Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po' d'olio e far rosolare brevemente. Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente. Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall'olio. Cuocere in un'ampia padella (di ferro) appena unta d'olio. Servire con una spruzzatina di buon aceto di vino rosso.