Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
900 G Noce Di Vitello
2000 G Sale Grosso
Per Servire:
Burro
Erbette

Preparazione:
Foderate una teglia dai bordi abbastanza alti con un foglio di alluminio. Coprite il fondo con uno spesso strato di sale, appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario. Scaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere la carne per un'ora abbondante a 180 gradi. Ritirate, spezzate la crosta ispessita del sale, togliete la carne, tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro.