Tipo: Primo
Ingrediente principale: Ortica
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Patate A Pasta Gialla
350 G Farina
150 G Ortica Lessata E Strizzata
2 Uova
50 G Formaggio Grana
Prezzemolo Tritato
Sale Marino Integrale
Noce Moscata

Preparazione:
Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. Condire la purea ottenuta con sale, prezzemolo, noce moscata, grana grattugiato e lasciar raffreddare. Unire l'ortica passata al tritatutto, uova e farina e impastare. Dall'impasto lavorare dei serpentelli e tagliarli a tocchetti. Condire con un sughetto di pomodoro fresco.