Tipo: Primo
Ingrediente principale: Zucca Gialla
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Zucca Gialla
250 G Farina
1 Uovo
80 G Burro
Salvia
Formaggio Parmigiano
Sale

Preparazione:
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano